Crunchy Sev Batata Puri

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz mischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten, festen Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
2. Die pürierten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Kreuzkümmelpulver, Chili-Pulver und Salz gut vermischen. Die Mischung in kleine Portionen aufteilen.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise ausstechen.
4. In jeden Teigkreis eine Portion der Kartoffelmischung einfüllen, die Ränder zusammenfalten und gut andrücken, um sicherzustellen, dass sie während des Frittierens nicht aufgehen.
5. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180°C). Die gefüllten Teigtaschen vorsichtig ins Öl geben und goldbraun und knusprig frittieren. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
6. Vor dem Servieren mit Sev und frischem Koriander garnieren. Nach Belieben mit verschiedenen Chutneys servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Crunchy Sev Batata Puri mit Tamarinden-Chutney, Minz-Chutney und Joghurt.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Zwiebeln und Tomaten in die Kartoffelfüllung geben.
• Die Puri können auch leicht im Backofen bei 200°C gebacken werden, um eine gesündere Option zu bieten.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist aber mit etwas Übung gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.