Crunchy Rainbow Slaw
Dieser Crunchy Rainbow Slaw ist ein bunter, knackiger Salat, der nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist. Mit einer Mischung aus frischem Gemüse, Nüssen und einem leichten Dressing ist er perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Rührlöffel | Reibe
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüner Kohl | 300 g |
| Rotkohl | 200 g |
| Karotten, geraspelt | 150 g |
| Paprika, bunt | 100 g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Mandeln, gehackt | 50 g |
| Koriander, frisch | 10 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Apfelessig | 2 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Den grünen Kohl und Rotkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Karotten raspeeln und zu dem Kohl in die Schüssel hinzufügen.
- Die Paprika entkernen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zur Mischung hinzufügen.
- Die gehackten Mandeln und frischen Koriander darüber streuen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, um das Dressing herzustellen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Crunchy Rainbow Slaw vor dem Servieren für einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Slaw als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Er passt auch gut zu Sandwiches oder Wraps.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Crunch können Sie Sonnenblumenkerne oder Cashewkerne hinzufügen.
- Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.
- Um das Rezept vegan zu gestalten, ersetzen Sie den Honig durch Agavendicksaft.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar.