Crubeens (Frittierte Schweinefüße)
Crubeens sind ein traditionelles Gericht aus frittieren Schweinefüßen, das knusprig und zart zugleich ist. Dieses Gericht ist besonders in verschiedenen europäischen Küchen beliebt und wird oft mit einer würzigen Sauce serviert. Perfekt als herzhafter Snack oder als Teil eines mehrgängigen Menüs.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf zum Frittieren | Schüssel | Schneebesen | Küchenpapier | Zange oder Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefüße, küchenfertig | 4 St. |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Mehl | 100g |
| Eier, verquirlt | 2 St. |
| Semmelbrösel | 150g |
| Frittieröl | Zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Schweinefüße gründlich abspülen und trocken tupfen. Dann mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen und beiseite legen.
- Das Öl in einem großen Topf auf 180 °C erhitzen. Währenddessen die Schweinefüße zuerst in Mehl wenden, dann in die verquirlten Eier tauchen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
- Die panierten Schweinefüße vorsichtig in das heiße Öl geben (in Etappen, um ein Überfüllen zu vermeiden) und etwa 8–10 Minuten goldbraun frittieren.
- Mit einer Zange oder einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Crubeens heiß servieren, gerne mit einer würzigen Sauce oder Aioli.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Crubeens mit einer würzigen Sauce oder Aioli für zusätzlichen Geschmack. Sie passen hervorragend zu einem kühlen Bier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie die Schweinefüße über Nacht marinierten lassen.
- Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, um das Frittieren schnell und gleichmäßig zu gewährleisten.
- Behalten Sie die Crubeens während des Frittierens gut im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Crubeens ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Erfahrung im Umgang mit heißem Öl.
Kosten
Die Kosten sind eher gering, da Schweinefüße oft günstig erhältlich sind. Die restlichen Zutaten sind ebenfalls preiswert.