Croquettes de Poisson

1. Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit pürierten Kartoffeln, fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Die Mischung gut durchkneten, bis alle Zutaten gut verbunden sind.
3. Die Hände leicht einfetten und aus der Mischung kleine Portionen formen, etwa in der Größe von Golfbällen.
4. Die Croquettes zuerst in Mehl wälzen, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln direkt vor dem Frittieren.
5. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen, so dass die Croquettes darin schwimmen können. Die Croquettes portionsweise goldbraun frittieren, bis sie knusprig sind (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
6. Die fertigen Croquettes auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.

Servieren Sie die Croquettes de Poisson mit einer Zitronenscheibe und einer würzigen Aioli oder Tartarsauce als Dip.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie geriebene Zitronenschale zur Mischung hinzufügen.
• Die Croquettes können auch im Ofen gebacken werden, bei 200 °C für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
• Diese Croquettes lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor sie frittiert werden.

Die Zubereitung der Croquettes erfordert ein wenig Geschick beim Formen der Croquettes, ist aber insgesamt gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fischqualität.