Croquetas de Quínoa

1. Die Quinoa in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten garen, bis sie weich ist. Abkühlen lassen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
3. In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, das pürierte Kartoffeln, die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, das Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und in Semmelbrösel wälzen.
5. In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und die Croquetas von allen Seiten goldbraun frittieren. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
6. Heiß servieren und eventuell mit einer Sauce Ihrer Wahl anrichten.

Servieren Sie die Croquetas mit einer würzigen Aioli oder einer frischen Tomatensalsa. Sie passen hervorragend zu einem gemischten Salat.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie geriebenen Käse in die Mischung geben.
• Diese Croquetas können auch im Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten gebacken werden, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen.

Die Zubereitung der Croquetas ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.