Croquetas de Jamón Serrano

1. In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun wird.
2. Die Milch hinzugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Bechamelsauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Jamón Serrano zu der Sauce geben und gut vermischen. Die Mischung in eine flache Schüssel geben und abkühlen lassen.
4. Wenn die Mischung abgekühlt ist, mit einem Löffel Portionen abnehmen und zu kleinen Bällchen formen.
5. Die Bällchen zuerst in geschlagenem Ei und dann in Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
6. In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Croquetas portionsweise goldbraun frittieren, ca. 3-4 Minuten pro Seite.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Servieren Sie die Croquetas mit einer Aioli-Sauce oder einem frischen Salat für einen perfekten Snack.

• Für extra Geschmack können Sie auch etwas gehackte Petersilie oder Knoblauch zur Mischung hinzufügen.
• Wenn Sie keine Fritteuse haben, können Sie auch eine tiefere Pfanne verwenden.
• Die Croquetas lassen sich auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie frittieren.

Die Zubereitung erfordert ein gewisses Geschick beim Frittieren und Formen der Croquetas, ist jedoch mit etwas Routine gut machbar.

Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Jamón Serrano und der übrigen Zutaten.