Croquetas de Jamón
Croquetas de Jamón sind köstliche spanische Häppchen, die aus einer cremigen Bechamelsauce und Schinkenfüllung bestehen. Sie sind außen goldbraun und knusprig und perfekt als Tapas oder Snack. Dieses Rezept bringt den typischen Geschmack Spaniens in Ihre Küche.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Löffel | Auflaufform | Frittieröl | Schneebesen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Mehl | 100g |
| Milch | 500ml |
| Schinken, gewürfelt | 150g |
| Eier, verquirlt | 2 St. |
| Paniermehl | 200g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
- Langsam die Milch einrühren und dabei kontinuierlich mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Mischung sollte eindicken.
- Den gewürfelten Schinken unter die Bechamelsauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in eine Auflaufform geben und abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Masse in kleine Portionen formen und in die verquirlten Eier und dann in Paniermehl tauchen.
- Das Frittieröl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Croquetas goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Croquetas de Jamón mit einer würzigen Sauce oder Aioli und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Muskatnuss zur Bechamelsauce hinzufügen.
- Die Croquetas lassen sich auch gut einfrieren und später frittieren.
- Verwenden Sie für eine vegetarische Version statt Schinken Pilze oder Spinat.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung, jedoch sind die Schritte einfach umzusetzen. Eine gute Vorbereitung ist der Schlüssel zum Erfolg.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen vor allem von der Qualität des Schinkens ab.