Croquants aux Amandes – Mandelkrokant
Dieses Rezept für Mandelkrokant ist einfach und lecker. Die knusprigen Krokantstücke aus karamellisierten Mandeln sind der perfekte Snack oder eine süße Beilage zu Desserts. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Backblech | Backpapier | Holzlöffel | Küchenwaage | Schneidebrett
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, ganz | 200g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 50g |
| Wasser | 50ml |
| Prise Salz | 1 St. |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
- In einem Topf Wasser, Zucker und eine Prise Salz miteinander vermischen und zum Kochen bringen.
- Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
- Die Mandeln in den Topf geben und alles gut vermischen, bis die Mandeln gleichmäßig mit der Zuckermischung bedeckt sind.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, dabei ständig rühren, bis die Mandeln goldbraun und der Zucker zu Karamell geworden ist.
- Die Mandelmasse gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech verteilen und mit einem Holzlöffel flach drücken.
- Abkühlen lassen, dann in Stücke brechen und servieren.
Serviervorschläge
Das Mandelkrokant kann als Snack oder als Topping für Eiscreme, Joghurt oder Desserts verwendet werden. Es lässt sich auch hervorragend in Geschenkschachteln für besondere Anlässe verpacken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Hitze nicht zu hoch eingestellt ist, sonst karamellisieren die Mandeln zu schnell und verbrennen.
- Das Krokant kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Mandelkrokant ist einfach und schnell zuzubereiten. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und eignet sich ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für Mandelkrokant sind günstig und leicht erhältlich, was es zu einem preiswerten Snack macht.