Croissants mit Zimt und Walnüssen

1. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die aufgelöste Hefe zur Mehlmischung geben und einen Teig kneten.
4. Die Butter in kleine Stücke schneiden und in den Teig einarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in zwei Hälften teilen.
7. Eine Hälfte dünn ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
8. Die Walnüsse grob hacken und mit Zimt und etwas Zucker vermischen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
9. Die andere Teighälfte ebenfalls ausrollen und über die Füllung legen.
10. Mit einem Messer die Croissants zuschneiden und zu Crescent-Formen aufrollen.
11. Die Croissants auf das Backblech legen und mit einem verquirlten Ei bestreichen.
12. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Croissants können warm serviert werden und passen hervorragend zu einem Glas frischem Saft oder einer Tasse Kaffee. Für eine besondere Note kann man sie zusätzlich mit Puderzucker bestreuen.

• Um die Croissants besonders fluffig zu machen, den Teig mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
• Die Walnüsse können durch Pecannüsse oder Mandeln ersetzt werden.

Die Zubereitung der Croissants erfordert etwas Geschick im Umgang mit Hefeteig, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Grundzutaten wie Mehl, Butter und Hefe üblicherweise wenig kosten.