Croissants mit Vanille und Mandelmilch

1. Die Hefe in der leicht warmen Mandelmilch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl mit Zucker und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, das Ei, die weiche Butter und den Vanilleextrakt hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
6. Jedes Dreieck von der breiten Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. Die Croissants erneut 30 Minuten gehen lassen und den Ofen auf 200°C vorheizen.
8. Die Croissants mit einem Pinsel leicht mit Wasser bestreichen und ca. 25 Minuten goldbraun backen.
9. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Die Croissants eignen sich hervorragend heiß serviert mit Marmelade oder einer Schokoladensauce. Sie können auch mit frisch geschlagener Sahne oder frischen Beeren kombiniert werden, um das Frühstück zu bereichern.

• Für einen intensiveren Mandelgeschmack können Sie geriebene Mandeln in den Teig einarbeiten.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, z.B. Zimt oder Kakaopulver, in den Teig.
• Beachten Sie, dass die Croissants am besten frisch genossen werden, können aber auch aufbewahrt werden.

Die Herstellung von Croissants erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig und Geduld, da die Ruhezeiten für die Hefe und das Formen der Croissants notwendig sind. Die Schritte sind jedoch einfach und gut nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und in den meisten Haushalten leicht verfügbar. Ein besonderer Fokus auf frische Zutaten lohnt sich.