Croissants mit Mohnfüllung

1. In einer Schüssel die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
3. Die Hefemischung und ein Ei zu der Mehlmischung hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Die Butter schmelzen und in den Teig einarbeiten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
7. Für die Füllung den Mohn mit Zucker vermengen und auf die Dreiecke geben.
8. Die Teigdreiecke von der Basis her aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
9. Die Croissants mit einem geschlagenen Ei bestreichen und 15 Minuten ruhen lassen.
10. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Croissants warm servieren, idealerweise mit Marmelade oder Honig.

• Die Croissants können auch mit Schokolade oder anderen Füllungen angepasst werden.
• Stellen Sie sicher, dass die Butter für den Teig kühl ist, damit die Croissants flauschig bleiben.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, vor allem beim Ausrollen und Falten des Teigs. Die Schritte sind jedoch gut nachvollziehbar.

Die Kosten sind moderat, die meisten Zutaten sind in der Regel günstig erhältlich.