Croissants mit Mango und Kokos

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die reife Mango schälen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Zucker sowie Vanilleextrakt vermengen.
3. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate (ca. 10×10 cm) schneiden.
4. In die Mitte jedes Teigquadrats einen Löffel der Mangomischung und einen Teelöffel Kokosraspel geben.
5. Die Ränder des Teigs mit verquirltem Ei bestreichen und die Ecken zu einem Dreieck zusammenklappen.
6. Die Croissants auf das Backblech legen, mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Die Croissants nach dem Backen kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Diese Croissants sind perfekt als Frühstück oder Snack und können warm serviert werden. Sie passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und bieten einen exotischen Genuss für jeden Gaumen.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Kokosraspel leicht anrösten, bevor Sie sie verwenden.
• Frische Minzblätter als Garnitur können eine erfrischende Note hinzufügen.

Die Zubereitung dieser Croissants erfordert etwas Geschick im Umgang mit Blätterteig, ist jedoch für Hobbybäcker machbar. Die Kombination aus Falten und Füllen benötigt etwas Übung, aber das Ergebnis ist die Mühe wert.

Die Kosten für dieses Rezept sind moderat, da die Hauptzutaten zugänglich und kostengünstig sind. Mango und Kokosraspel sorgen für das besondere Aroma und einen Hauch exotischer Frische.