Croissants mit Kürbiskernfüllung

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung und ein Ei zu der Mehlmischung geben. Alles gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
4. Die Butter in Stücke schneiden und in den Teig einarbeiten, bis er geschmeidig ist.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. In der Zwischenzeit die Kürbiskerne grob hacken und mit Pfeffer vermengen.
7. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 8 gleich große Dreiecke schneiden.
8. Auf jedes Dreieck einen Löffel der Kürbiskernfüllung geben und von der breiten Seite her aufrollen.
9. Die Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
10. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Croissants 20 Minuten goldbraun backen.

Die Croissants können warm serviert werden und eignen sich ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie schmecken auch hervorragend mit einem Hauch von Honig oder Marmelade.

• Für noch mehr Geschmack können die Kürbiskerne vorher in einer Pfanne geröstet werden.
• Die Croissants lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Samen für die Füllung!

Die Zubereitung der Croissants ist anspruchsvoll, erfordert aber keine spezialisierten Fertigkeiten. Mit etwas Geduld und Sorgfalt ist das Rezept auch für Hobbybäcker gut machbar.

Die Zutaten für diese Croissants sind allgemein verfügbar und relativ preiswert, was die Kosten moderat macht.