Croissants mit Kirschfüllung

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen, dann die Hefemischung und das Ei hinzufügen.
3. Die Butter schmelzen und ebenfalls untermischen. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch ist.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und zwei Drittel der geschmolzenen Butter darauf verteilen.
6. Das verbleibende Teigdrittel darüber klappen und erneut ausrollen. Diesen Vorgang zwei- bis dreimal wiederholen.
7. Den Teig in gleichmäßige Dreiecke schneiden und am breiten Ende etwas Kirschfüllung platzieren.
8. Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
9. Die Croissants 30 Minuten ruhen lassen, dann mit restlicher geschmolzener Butter bestreichen.
10. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
11. Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Die Croissants können warm serviert werden, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack für zwischendurch oder zum Brunch. Eine Portion frischer Früchte passt gut dazu!

• Für noch mehr Geschmack können Sie die Kirschen mit etwas Zimt oder Vanille aromatisieren.
• Die Croissants können auch mit anderen Früchten, wie Himbeeren oder Äpfeln, gefüllt werden.
• Übrig gebliebene Croissants lassen sich wunderbar im Toaster aufbacken.

Die Zubereitung der Croissants erfordert etwas Geschick und Geduld, besonders beim Ausrollen des Teigs. Mit etwas Übung gelingen sie jedoch ganz leicht.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Butter und Kirschen machen einen großen Teil der Kosten aus, da sie frisch und hochwertig sein sollten.