Croissants mit Joghurt-Honig-Füllung

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
3. Die Hefemischung, das Ei und die zimmerwarme Butter zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Dreiecke schneiden.
6. In einer Schüssel Joghurt und Honig vermischen.
7. Ein wenig Joghurt-Honig-Füllung auf die breite Seite jedes Dreiecks geben und aufrollen.
8. Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Croissants können warm serviert werden, idealerweise mit etwas zusätzlichem Honig oder frischen Früchten als Beilage. Sie sind perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Stellen Sie sicher, dass die Butter sehr kalt ist, um die typische Fluffigkeit der Croissants zu erreichen.
• Diese Croissants schmecken auch hervorragend mit Marmelade oder frischem Obst.

Die Herstellung von Croissants erfordert etwas Übung bei der Teigbearbeitung, ist aber für Hobbybäcker mit etwas Geduld gut machbar.

Die Kosten für die Croissants liegen im mittleren Bereich, da frische Zutaten verwendet werden, die jedoch nicht teuer sind.