Croissants mit getrockneten Tomaten und Oliven

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die Hefemischung und das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
3. Die weiche Butter in dünne Scheiben schneiden und in den ausgerollten Teig einarbeiten, sodass ein Schichteteig entsteht.
4. Den Teig mindestens 1 Stunde kühl stellen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
6. Die getrockneten Tomaten und die Oliven klein schneiden und auf die Teigstücke verteilen.
7. Die Teigstücke von der breiten Seite her aufrollen.
8. Die Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Servieren Sie die Croissants warm mit einem frischen Salat oder einer passenden Dipsauce. Ideal für ein Brunch-Buffet oder als Snack für Gäste.

• Wählen Sie qualitativ hochwertige getrocknete Tomaten und Oliven für das beste Aroma.
• Die Croissants lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Die Zubereitung erfordert etwas Übung, vor allem bei der Herstellung des Blätterteigs. Einfache Schritte, die leicht nachvollziehbar sind, führen zu einem gelungenen Ergebnis.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind, aber hochwertige Butter kann teuer sein.