Croissants mit Aprikosen-Konfitüre

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die geschmolzene Butter und die Hefemischung hinzufügen, dann das Ei einrühren.
3. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist, dann abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und die kalte Butter in Flöckchen darauf verteilen.
5. Den Teig zu einem Dreifachfalten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Teig erneut ausrollen und wieder dritteln, wiederholen Sie diesen Schritt zwei- bis dreimal, um die Schichten zu schaffen.
7. Den Teig dünn ausrollen und in Dreiecke schneiden. In die Mitte jedes Dreiecks etwas Aprikosen-Konfitüre geben.
8. Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem Tuch abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
9. Die Croissants bei 200°C für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Croissants passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und können warm serviert werden. Sie sind auch köstlich mit etwas Puderzucker bestreut oder neben frischen Früchten.

• Achten Sie darauf, die Butter kalt zu halten, während Sie die Schichten formen, um die Knusprigkeit der Croissants zu gewährleisten.
• Experimentieren Sie mit anderen Konfitüren wie Himbeeren oder Aprikosen für unterschiedliche Geschmäcker.

Die Zubereitung der Croissants erfordert etwas Geschick mit dem Ausrollen und Falten des Teigs, ist aber mit der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.

Die Kosten für die Croissants sind angemessen, da die meisten Zutaten alltäglich sind und in größeren Mengen gekauft werden können.