Crocchette di Patate (Kartoffelkroketten)

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie sie für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Lassen Sie das Püree etwas abkühlen.
3. Fügen Sie die Butter, die Eier, den geriebenen Parmesan sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Das Paniermehl auf einen Teller geben. Aus der Kartoffelmasse portionsweise kleine Bällchen formen und diese in dem Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die Kroketten darin portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Blech abtropfen lassen.
6. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Kartoffelkroketten mit einer würzigen Tomatensauce oder einer Knoblauch-Aioli als Dip. Sie passen perfekt zu einem gemischten Salat oder als Beilage zu Hauptgerichten.

• Für eine vegetarische Variante können Sie die Eier durch einen Eiersatz ersetzen.
• Die Kroketten können vor dem Frittieren auch eingefroren werden.
• Fügen Sie gehackte Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Die Zubereitung der Kartoffelkroketten erfordert etwas Zeit und Geschick beim Formen der Bällchen, ist aber mit einer klaren Anleitung gut zu bewältigen.

Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten einfach und preiswert erhältlich sind.