Crispy Potato Wedges Chaat – Knusprige Kartoffelecken mit Chaat-Dip
Diese knusprigen Kartoffelecken sind ein beliebtes indisches Snackgericht, das mit einem köstlichen Chaat-Dip serviert wird. Sie sind außen schön knusprig und innen weich, perfekt für jede Gelegenheit oder als Partygericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Backpapier | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 31 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 4 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Chili-Pulver | ½ TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Joghurt | 200 g |
| Chaat-Masala | 2 TL |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Zitrone, Saft davon | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Spalten schneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili-Pulver und etwas Salz vermischen, bis die Kartoffelecken gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Kartoffelecken gleichmäßig auf dem Backblech auslegen und sicherstellen, dass sie sich nicht überlappen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
- Während die Kartoffeln backen, den Joghurt mit Chaat-Masala, frischem Koriander und Zitronensaft in einer Schüssel gut vermengen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
- Die knusprigen Kartoffelecken nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mit dem Chaat-Dip servieren. Optional können Sie mehr frischen Koriander darüberstreuen.
Serviervorschläge
Die knusprigen Kartoffelecken können mit zusätzlichem Chaat-Masala und frischem Koriander garniert werden. Servieren Sie sie mit verschiedenen Dips wie Ketchup oder Mango-Chutney.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln vor dem Backen etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Sie können auch Süßkartoffeln für eine süßere Variante verwenden.
- Die Sauce lässt sich 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und einfach zuzubereiten, auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.