Crêpes Suzette à l’Érable

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Eier vermengen. Unter ständigem Rühren die Milch nach und nach hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Die geschmolzene Butter in den Teig einrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und mit etwas Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen.
4. Die Crêpe 1-2 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist, dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen. Mit dem Rest des Teigs erneut verfahren.
5. Für die Sauce: Orangensaft, Zitronensaft, Ahornsirup und Orangenzesten in einem Soßentopf vermengen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt.
6. Die fertigen Crêpes auf einen Teller stapeln und mit der warmen Sauce übergießen. Nach Belieben mit einer weiteren Prise Ahornsirup servieren.

Servieren Sie die Crêpes mit frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis für ein zusätzliches Geschmacksprofil.

• Die Crêpes können im Voraus zubereitet und leicht aufgewärmt werden.
• Für eine alkoholische Note fügen Sie 2 EL Grand Marnier oder Cointreau zur Sauce hinzu.
• Versuchen Sie, die Crêpes mit einer Prise Zimt zu bestäuben, um mehr Aroma zu erhalten.

Die Zubereitung der Crêpes erfordert etwas Übung, doch mit einem bewährten Rezept und ein wenig Geduld gelingen sie garantiert.

Die Zutaten sind verhältnismäßig günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.