Crêpes à la Farine de Châtaigne – Kastanienmehl-Crêpes

1. In einer großen Schüssel das Kastanienmehl, die Eier, Milch, geschmolzene Butter, eine Prise Salz und optional den Zucker gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Zutaten gut verbinden.
3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Mit einer Kelle eine Portion des Teiges in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
4. Die Crêpe für etwa 2 Minuten backen, bis die Ränder leicht trocken und die Unterseite goldbraun ist. Mit einem Wender vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls 1-2 Minuten goldbraun backen.
5. Die fertigen Crêpes auf einen Teller legen und bis zum Servieren warmhalten. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.

Die Crêpes können pur serviert oder mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade, Nutella, Fruchtkompott oder herzhaften Zutaten wie Käse und Pilzen gefüllt werden.

• Für eine süße Variante können Sie eine Prise Vanilleextrakt hinzugeben.
• Die Crêpes lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf in der Mikrowelle aufgetaut werden.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Frühstück oder Brunch mit der Familie.

Die Kosten sind gering, insbesondere wenn man die Zutaten in größeren Mengen kauft.