Cremiger Kartoffelsalat mit Joghurt
Ein köstlicher und gesunder Kartoffelsalat, der mit Joghurt zubereitet wird. Dieser cremige Salat eignet sich perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen und überzeugt durch seine frischen Aromen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Naturjoghurt, 0% Fett | 200g |
| Mayonnaise | 100g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Gurke, eingelegt | 100g |
| Schnittlauch, frisch | 1 Bund |
| Senf | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Die rote Zwiebel und die Gurke in kleine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln in die Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel den Joghurt, die Mayonnaise, den Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut vermischen.
- Die Joghurtmischung über die Kartoffeln, Zwiebeln und Gurken geben und alles vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln gut mit der Sauce umhüllt sind.
- Zum Schluss den frisch geschnittenen Schnittlauch unterheben und den Kartoffelsalat nach Bedarf abschmecken. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Serviervorschläge
Dieser Kartoffelsalat passt hervorragend zu Gegrilltem, Würstchen oder kann auch als alleinstehende Mahlzeit serviert werden. Garniere den Salat mit frischem Schnittlauch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Variieren Sie die Zutaten nach Geschmack, z.B. mit Paprika oder Radieschen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und gut verständlich, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich.