Cremige Polenta mit Ragu
Diese cremige Polenta ist das perfekte Komfortessen, das mit einem herzhaften Ragu aus Rindfleisch serviert wird. Die Kombination aus der samtigen Polenta und dem reichhaltigen Ragu sorgt für ein köstliches Gericht, das sowohl sättigend als auch wohltuend ist. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause!
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Rührbesen
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Polenta | 250g |
| Wasser | 1l |
| Butter | 50g |
| Parmesan, gerieben | 100g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Rotwein | 150ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Die Polenta unter ständigem Rühren einstreuen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.
- In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Für 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es braun ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und die Tomaten sowie die Gewürze (Thymian, Lorbeerblatt) hinzufügen. Gut umrühren, dann die Hitze reduzieren und 60 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der fertigen Polenta die Butter und den geriebenen Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Polenta auf Teller verteilen und mit dem Ragu servieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die cremige Polenta mit einer großzügigen Portion Ragu darüber und garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und zusätzlich geriebenem Parmesan.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
- Das Ragu kann auch mit anderen Fleischsorten wie Lamm oder Schwein zubereitet werden.
- Reste des Ragus lassen sich hervorragend als Pasta-Sauce verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige Kochfähigkeiten, insbesondere beim Anbraten und beim Kochen des Ragus, aber es sind keine komplizierten Techniken erforderlich.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig, insbesondere wenn man in größeren Mengen kauft.