Cremige Kokos-Taro-Suppe
Diese cremige Kokos-Taro-Suppe ist eine köstliche und nahrhafte asiatische Delikatesse. Mit ihrem samtigen Geschmack und der exotischen Kokosnote bringt sie ein Stück tropisches Flair in deine Küche und ist somit perfekt für jede Jahreszeit.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Sieb | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und gewürfelt | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (1cm) |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
| Frischer Koriander, zur Dekoration | 1 Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gewürfelten Taro hinzufügen und kurz anbraten, um die Aromen zu intensivieren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. 15 Minuten köcheln, bis der Taro weich ist.
- Die Kokosmilch dazugeben und alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz auf niedriger Hitze erwärmen.
- In Schalen servieren und mit frischem Koriander dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, eventuell mit Knusperbrot oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas frischen Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Süßkartoffeln variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kokos-Taro-Suppe ist schnell und unkompliziert, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht beschaffbar, ideal für ein schnelles Abendessen.