Cremige Frijoles Borrachos
Frijoles Borrachos sind eine mexikanische Bohnenzubereitung, die mit Bier und Gewürzen gekocht werden, um ein reichhaltiges und aromatisches Gericht zu schaffen. Diese cremige Variante ist perfekt als Beilage oder Hauptgericht und passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Tortillas. Die Kombination aus Bohnen, Bier, Zwiebeln und Gewürzen sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der die Sinne erfreut.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, getrocknet | 250g |
| Wasser | 1 l |
| Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Bier (helles Lagerbier) | 330ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, zur Garnierung | 1 Bund |
| Sauerrahm (optional) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen abspülen.
- In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Bohnen hinzufügen und etwa 1 Stunde kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zu den gekochten Bohnen geben. Das Bier, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Die Bohnen weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit cremig wird. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht mit frisch gehacktem Koriander garnieren und optional Sauerrahm dazu servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frijoles Borrachos mit frisch gebackenem Brot oder Tortillas. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu Tacos.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einen Schuss Chipotle-Sauce hinzufügen.
- Die Bohnen können auch als Füllung für Burritos verwendet werden.
- Die Reste können im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Frijoles Borrachos erfordert ein wenig Zeit für das Kochen der Bohnen, ist jedoch einfach und gut zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.