Cremige Fasolada-Bohnensuppe
Die Fasolada ist eine klassische griechische Bohnensuppe, die reich an Aromen und Nährstoffen ist. Diese cremige Variante vereint weiße Bohnen, frisches Gemüse und eine aromatische Brühe zu einer köstlichen und herzhaften Suppe, perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Pürierstab
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 13 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Weiße Bohnen, getrocknet | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Laurierblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in viel Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie die Knoblauchzehen darin glasig dünsten.
- Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiterbraten.
- Die eingeweichten Bohnen, die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, den Thymian und das Laurierblatt in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Fasolada-Bohnensuppe kann mit frischem Brot oder Baguette serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Suppe einen zusätzlichen Frischekick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.