Cremige Cajeta Flan

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Flanform leicht einfetten.
2. In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark hinzufügen.
3. Die Ziegenmilch langsam einrühren und Kardamom sowie eine Prise Salz hinzufügen. Gut verrühren.
4. Cajeta in die Form geben und die Eiermilch darüber gießen. Mit Folie abdecken.
5. Die Flanform in ein heißes Wasserbad stellen und im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis der Flan fest ist.
6. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor Sie ihn servieren.
7. Zum Servieren den Flan auf einen Teller stürzen und mit zusätzlicher Cajeta garnieren.

Servieren Sie den Flan mit frischen Früchten oder einer zusätzlichen Drizzle von Cajeta für mehr Geschmack.

• Für extra Aroma können Sie auch ein paar Tropfen Orangenblütenwasser hinzufügen.
• Verwenden Sie eine größere Auflaufform, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
• Die Cajeta kann auch durch andere Karamellsoßen ersetzt werden, wenn gewünscht.

Die Herstellung des Flans erfordert einige Schritte, ist aber insgesamt unkompliziert. Die Kombination aus Flan und Cajeta verleiht ihm eine besondere Note.

Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich. Das Hauptaugenmerk liegt auf der Ziegenmilch und Cajeta.