Cremige Blumenkohlsuppe
Diese cremige Blumenkohlsuppe ist eine herzhafte und gesunde Wahl, die perfekt für kalte Tage geeignet ist. Sie vereint den sanften Geschmack von Blumenkohl mit einer zarten Sahnenote und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Kelle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl, frisch | 1 St. |
| Kartoffeln, mehligkochend | 2 St. |
| Zwiebel, mittelgroß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Petersilie, frisch (zum Garnieren) | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen, kurz anbraten und dann mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Anschließend die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Vor dem Servieren die Suppe nochmals erhitzen und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Brot oder Baguette serviert werden und passt gut zu einem gemischten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit gerösteten Kürbiskernen garniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Blumenkohl und Kartoffeln häufig erhältlich sind.