Crema di Polenta (Polentacreme)
Crema di Polenta ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus fein gemahlenem Maismehl zubereitet wird. Die cremige Konsistenz macht es zu einer hervorragenden Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als eigenständiges Hauptgericht. Mit einer Prise Parmesan oder einer aromatischen Sauce serviert, ist diese Polentacreme ein wahrer Genuss.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneebesen | Schüssel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 1 Liter |
| Maismehl (Fein) | 200g |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 50g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen.
- Das Maismehl langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Hitze reduzieren und die Polenta unter regelmäßigem Rühren mindestens 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.
- Butter und geriebenen Parmesan zur Polenta hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und die Polentacreme warm servieren.
Serviervorschläge
Die Polentacreme passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Fleischgerichten oder als Basis für eine Pilzsauce. Sie kann auch in kleine Portionen geschnitten und angebraten werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie mehr Butter oder Sahne hinzufügen.
- Die Polentacreme kann eine Stunde vorher zubereitet und bei schwacher Hitze warm gehalten werden.
- Variieren Sie den Geschmack, indem Sie verschiedene Käsesorten wie Gorgonzola oder Mozzarella verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Crema di Polenta ist unkompliziert und erfordert nur wenige grundlegende Schritte. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Maismehl, Wasser und einfache Gewürze verwendet werden.