Crema de Ejotes
Crema de Ejotes ist eine traditionelle mexikanische Suppe aus grünen Bohnen, die cremig und voll von Geschmack ist. Dieses Gericht ist leicht zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination von Aromen, die ideal für einen herzhaften Einstieg bei jedem Mahlzeit ist.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Kochlöffel | Pürierstab | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bohnen, frisch | 500g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. In einem Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
- Die grünen Bohnen in den Topf geben und kurz mit anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Sahne hinzufügen und die Mischung mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit gehackter Petersilie garnieren. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Crema de Ejotes mit frischem Baguette oder Tortillas. Sie kann auch als Beilage zu Hauptgerichten genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann eine Prise Muskatnuss hinzugefügt werden.
- Wenn Sie eine vegane Option wünschen, ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Milch.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und hält sich bis zu 3 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Crema de Ejotes ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die meisten sind leicht erhältlich.