Crayfish Gravy
Diese aromatische Hummersoße ist eine köstliche Begleitung zu verschiedenen Gerichten und verleiht ihnen eine exquisite Note. Mit frischen Kräutern, Zwiebeln und einer feinen Mischung aus Gewürzen bereitet, ist diese Soße perfekt für feierliche Anlässe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hummer, gekocht und entdarmt | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 300 ml |
| Sahne | 100 ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Cayennepfeffer, optional | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Das Mehl dazugeben und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Diese etwa 2 Minuten anrösten, bis sie leicht goldbraun ist.
- Langsam die Gemüsebrühe einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Sahne einrühren und die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
- Den gekochten Hummer hinzufügen und gut unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hummersoße über frisch gekochten Reis, Pasta oder gegrilltem Fisch. Sie kann auch als Dip für knuspriges Brot verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Soße kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein in die Brühe geben.
- Die Hummersoße bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse in der Küche, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Himbeeren können variieren, aber Hummer und die anderen Zutaten sind im Allgemeinen in einem moderaten Preissegment.