Cranberry-Pistazien-Haferkekse
Diese Cranberry-Pistazien-Haferkekse sind eine köstliche Kombination aus herzhaftem Hafer, süßen Cranberries und knackigen Pistazien. Ideal als Snack für zwischendurch oder als gesundes Dessert.
Gesamt: 27 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten
Backblech | Backpapier | Rührschüssel | Teigschaber | Küchenwaage | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Haferflocken | 250g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 120g |
| Eier | 1 |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Trocken-Cranberries | 150g |
| Pistazien | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren.
- Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Haferflocken, Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Cranberries und Pistazien unterheben.
- Mit einem Teigschaber kleine Portionen auf das Backblech setzen, dabei ausreichend Abstand lassen.
- Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen holen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Kekse können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie sind eine perfekte Ergänzung zu Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kekse halten sich in einer Keksdose bis zu einer Woche.
- Sie können auch andere Nüsse oder Trockenfrüchte nach Geschmack hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Cranberry-Pistazien-Haferkekse ist unkompliziert und schnell. Ideal für Backanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten in der Regel in jedem Haushalt vorrätig sind.