Cranberry-Pistazien-Cupcakes
Saftige Cranberry-Pistazien-Cupcakes sind perfekte Leckerbissen für jede Gelegenheit. Die Kombination aus süßen Cranberries und nussigen Pistazien sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl ansprechend als auch köstlich ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Muffinblech | Papierförmchen | Rührschüssel | Handmixer | Teigschaber | Backofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Milch | 100ml |
| Cranberries | 150g |
| Pistazien | 50g |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- Vanilleextrakt, Milch und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und dann zur Butter-Ei-Mischung geben. Vorsichtig unterheben.
- Cranberries und grob gehackte Pistazien unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Die Cupcakes 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Cranberry-Pistazien-Cupcakes können warm serviert werden, am besten zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind auch ideal für Feiern und als Mitbringsel zu besonderen Anlässen. Zur Dekoration kann Puderzucker oder eine Glasur aus Frischkäse verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Süße können Sie die Glasur mit etwas Honig oder Ahornsirup verfeinern.
- Die Cupcakes lassen sich auch gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen und genießen.
- Experimentieren Sie mit anderen Nüssen oder Trockenfrüchten nach Ihrem Geschmack!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Cranberry-Pistazien-Cupcakes ist einfach und benötigt keine besonderen Backkenntnisse. Ideal für Anfänger und eine perfekte Aktivität mit Kindern.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Cupcakes sind moderat, da die Zutaten weit verbreitet und relativ preiswert sind.