Cranberry-Pistazien-Babka
Diese Cranberry-Pistazien-Babka ist ein köstliches, süßes Hefebrot, das fruchtige Cranberries und knackige Pistazien kombiniert. Die Kombination aus zartem Teig, fruchtiger Füllung und einem süßen Zuckerguss macht sie zu einer perfekten Leckerei für Brunch oder Dessert.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Küchenmaschine | Teigrolle | Kastenform | Backpapier | Backofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl, Typ 550 | 500g |
| Zucker | 80g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Milch, warm | 250ml |
| Butter, weich | 80g |
| Ei | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Cranberries, getrocknet | 150g |
| Pistazien, gehackt | 100g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Puderzucker | 50g |
| Wasser | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Die frische Hefe in der warmen Milch auflösen und zusammen mit Zucker, Ei, weicher Butter und Salz in eine Schüssel geben.
- Das Mehl nach und nach hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die getrockneten Cranberries und die gehackten Pistazien in einer Schüssel mischen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Cranberry-Pistazien-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig eng aufrollen und in die gefettete Kastenform legen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Babka etwa 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Für die Glasur den Puderzucker mit 2 EL Wasser anrühren und die noch warme Babka damit bestreichen. Abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Babka in Scheiben geschnitten, eventuell mit einem Klecks Sahne oder einer Tasse Kaffee dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Babka lässt sich gut einfrieren, so haben Sie immer eine leckere Gelegenheit für Besuch.
- Für eine extra süße Note können Sie die Cranberries in etwas Rum einweichen.
- Verwenden Sie gesalzene Pistazien für mehr Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung einer Babka ist etwas anspruchsvoll, erfordert jedoch keine speziellen Techniken. Ein wenig Geduld beim Gehenlassen des Teigs ist erforderlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.