Cranberry-Mandel Panettone

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die Hefemischung, Eier, weiche Butter, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen.
3. Mit einer Küchenmaschine den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Cranberries und gehackte Mandeln vorsichtig unter den Teig heben.
5. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals durchkneten und in die vorbereitete Panettone-Form geben.
7. Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
9. Den Panettone im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und eine Holzspießprobe sauber herauskommt.
10. Den Panettone aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Der Cranberry-Mandel Panettone eignet sich hervorragend als festliches Dessert oder zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Er kann warm serviert oder mit Puderzucker bestäubt werden, um ihn festlicher aussehen zu lassen.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einige getrocknete Aprikosen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen.
• Der Panettone kann in Folie gewickelt einige Tage aufbewahrt werden und behält so seine Frische.
• Ein leichter Zuckerguss verleiht dem Panettone eine süße Note.

Der Cranberry-Mandel Panettone erfordert einige Erfahrung im Umgang mit Hefeteig und kann etwas Zeit in Anspruch nehmen. Mit der detaillierten Anleitung sollte er jedoch für Hobbybäcker umsetzbar sein.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl, Zucker und Hefe in jedem Haushalt vorhanden sind. Spezielle Zutaten wie Cranberries und Mandeln können jedoch den Gesamtpreis erhöhen.