Cranberry-Mandel-Muffin-Tops
Diese Cranberry-Mandel-Muffin-Tops sind eine köstliche und saftige Variante des klassischen Muffins. Sie sind perfekt für den Brunch oder als Snack für zwischendurch, mit einem tollen Aroma von Mandeln und einem fruchtigen Kick durch die Cranberries.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Muffinform | Backpapier | Handmixer | Teigschaber
Kaloriengehalt 240 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Mandeln, gemahlen | 100g |
| Backpulver | 1 EL |
| Salz | 1/2 TL |
| Eier | 2 |
| Milch | 150ml |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Cranberries, getrocknet | 150g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann die Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermischen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterrühren, bis gerade so ein Teig entsteht.
- Die getrockneten Cranberries unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Den Teig mit einem Esslöffel auf die Muffinform verteilen und leicht glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Muffin-Tops aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Muffin-Tops können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie sind ein toller Snack zu Kaffee oder Tee und lassen sich auch wunderbar mit einem Klecks Marmelade genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Crunch können Sie einige gehackte Mandeln auf die Muffin-Tops streuen, bevor Sie sie backen.
- Die getrockneten Cranberries können auch durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und gut verständlich, auch für weniger erfahrene Bäcker. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Techniken.
Kosten
Die Kosten für die Cranberry-Mandel-Muffin-Tops sind gering, da die Zutaten nicht sehr teuer sind und oft in der Vorratskammer vorhanden sind.