Cranberry Coconut Slice
Dieser Cranberry Coconut Slice ist eine köstliche und gesunde Süßigkeit, die perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch geeignet ist. Mit der Frische der Cranberries und dem nussigen Geschmack der Kokosnüsse bietet dieses Rezept eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Textur.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backform (20x20 cm) | Messer | Schüssel | Löffel | Backpapier | Küchenwaage
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Haferflocken | 150g |
| getrocknete Cranberries | 100g |
| Kokosraspeln | 100g |
| Honig oder Ahornsirup | 75g |
| Kokosöl | 50g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Haferflocken, getrockneten Cranberries und Kokosraspeln vermengen.
- In einem kleinen Topf Kokosöl und Honig (oder Ahornsirup) bei niedriger Hitze schmelzen. Den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren.
- Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Optional: Einige Minuten länger backen für eine knusprigere Konsistenz.
- Die Backform aus dem Ofen nehmen und die Mischung vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.
- Die Cranberry Coconut Slices servieren und genießen!
Serviervorschläge
Ideal als Snack für den Nachmittagskaffee oder als gesunde Süßigkeit bei Feiern. Passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Cranberries durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Feigen ersetzen.
- Für einen extra Crunch können Sie Nüsse oder Samen hinzufügen.
- Die Slices lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Küchenanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und gut budgetierbar.