Cranberry-Bananen-Brot

1. Backofen auf 175°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel die reifen Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken.
3. Die weiche Butter und den Zucker zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut verrühren.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut mixen, bis die Mischung schön cremig ist.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
6. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Bananenmischung heben, bis alles gut vermischt ist.
7. Die Cranberries hinzufügen und vorsichtig unterheben, um die Früchte nicht zu zerdrücken.
8. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glatt streichen.
9. Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Das Brot aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
11. In Scheiben schneiden und warm oder kalt servieren.

Das Cranberry-Bananen-Brot kann warm serviert werden, eventuell mit etwas Butter oder Honig. Es ist auch großartig für den Genuss mit einer Tasse Tee oder Kaffee am Morgen oder als Snack zwischendurch geeignet.

• Für eine intensivere Süße können Sie die Bananen vorher pürieren und etwas mehr Zucker hinzufügen.
• Falls gewünscht, können Walnüsse oder Pekannüsse für zusätzlichen Crunch hinzugefügt werden.
• Dieses Brot lässt sich hervorragend einfrieren; Sie können es in Scheiben schneiden und einzeln verpacken.

Das Cranberry-Bananen-Brot ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Backkenntnisse. Die Schritte sind klar und leicht verständlich, was es zu einem idealen Rezept für Anfänger macht.

Die Kosten für die Zubereitung dieses Brotes sind gering, da die Zutaten meistens in jedem Haushalt vorhanden sind.