Cracked Conch
Cracked Conch ist ein beliebtes Gericht aus der Karibik, das aus zartem Schildkrötenfleisch zubereitet wird. Es ist knusprig, würzig und wird traditionell mit einer köstlichen Dip-Sauce serviert. Perfekt für Meeresfrüchte-Liebhaber!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse oder großer Topf | Schüssel | Pfanne | Sieb | Küchenpapier | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schildkrötenfleisch (Conch), frisch | 500g |
| Mehl | 100g |
| Maismehl | 50g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 150ml |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Das Schildkrötenfleisch (Conch) gründlich reinigen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel das Mehl, Maismehl, Eier, Milch, gehackten Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen, um einen Teig zu erstellen.
- Die Conch-Stücke in den Teig eintauchen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einem großen Topf oder einer Fritteuse Öl erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C).
- Die beschichteten Conch-Stücke in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren (ca. 3–5 Minuten). Achten Sie darauf, sie nicht zu überladen.
- Die frittierten Conch-Stücke mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren mit einer köstlichen Sauce oder Dip Ihrer Wahl. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Cracked Conch mit einer Zitronen-Knoblauch-Sauce oder einer scharfen Cocktailsauce. Dazu passen frische Salate und knuspriges Brot sehr gut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie Gewürze wie Thymian oder Limettenschale in den Teig hinzufügen.
- Die frittierten Conch-Stücke passen hervorragend zu einem kühlen Bier oder einem spritzigen Cocktail.
- Falls Sie kein frisches Conch finden, können Sie konservierte Varianten verwenden, diese sind allerdings weniger zart.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Cracked Conch erfordert etwas Übung beim Frittieren, ist aber insgesamt einfach und für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit von frischem Conch. In den Bahama-Inseln ist es leicht erhältlich und günstiger als in anderen Regionen.