Crab Meat Takoyaki
Diese köstlichen Crab Meat Takoyaki sind eine Variation der traditionellen japanischen Spezialität. Gefüllt mit zartem Krabbenfleisch und umgeben von einem knusprigen Teig sind sie perfekt für einen Snack oder als Teil eines Festmahls. Die Kombination aus weichem Inneren und krosser Außenschicht macht sie zu einem unvergesslichen Genuss.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Takoyaki-Pfanne | Schüssel | Rührbesen | Kelle | Holzspieß | Küchenpinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabbenfleisch, gekocht | 200g |
| Takoyaki-Mehl | 150g |
| Wasser | 500ml |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 50g |
| Umeboshi (eingelegte Pflaume), gehackt | 30g |
| Sojasauce | 1 EL |
| Dashi-Brühe (Fischbrühe) | 100ml |
| Öl zum Braten | zum Braten |
| Bonito-Flocken | zum Servieren |
| Mayonnaise (japanische Art) | zum Servieren |
| Grüner Meerrettich (wasabi) | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Weichtiere, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Takoyaki-Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und mit Öl einfetten.
- In einer großen Schüssel Wasser, Eier, Dashi-Brühe und Sojasauce gut vermischen.
- Das Takoyaki-Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Das gehackte Krabbenfleisch, Frühlingszwiebeln und Umeboshi vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die Heizvertiefungen der Pfanne gießen, so dass sie bis zum Rand gefüllt sind.
- Die Takoyaki für etwa 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann mit einem Holzspieß umdrehen und die andere Seite braten.
- Die Takoyaki weiter braten und regelmäßig wenden, bis sie gleichmäßig braun und knusprig sind (insgesamt etwa 10-15 Minuten).
- Fertig gebratene Takoyaki auf einen Teller geben, mit Bonito-Flocken, japanischer Mayonnaise und etwas grünem Meerrettich servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Takoyaki heiß mit einer Tasse grünem Tee. Verwenden Sie zusätzlich Mayonnaise und eingelegten Ingwer für mehr Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Umami-Geschmack fügen Sie etwas Nori (getrocknetes Algenblatt) in den Teig hinzu.
- Variieren Sie die Füllung, indem Sie anstelle von Krabbenfleisch Tintenfisch oder Gemüse verwenden.
- Die Takoyaki-Pfanne sollte gut vorgeheizt sein, um die Knusprigkeit zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Takoyaki erfordert etwas Geschick, vor allem beim Wenden der kleinen Bällchen, aber mit etwas Übung gelingt es jedem.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Verfügbarkeit von frischen Krabben.