Cozonac – Hefezopf
Cozonac ist ein traditionelles rumänisches Gebäck, das oft zu festlichen Anlässen gebacken wird. Mit seiner süßen, saftigen Füllung aus Walnüssen oder Kakao und dem leicht süßlichen Hefeteig ist es ein wahrer Genuss. Der Zopf wird goldbraun gebacken und verströmt beim Backen einen unwiderstehlichen Duft.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Backform | Backpapier | Küchenwaage | Teigschaber
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Milch | 250ml |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 25g |
| Eier | 3 St. |
| Butter, weich | 100g |
| Salz | 1 Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Walnüsse, gehackt oder Kakaopulver | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Anschließend 1 TL Zucker hinzufügen und für 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, Eier, Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermischen. Die Hefemischung dazugeben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Walnüssen oder Kakaopulver bestreuen. Den Teig aufrollen und in eine gefettete Backform legen.
- Den Zopf erneut für 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Cozonac im Ofen für etwa 50-60 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Cozonac warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er lässt sich auch gut in Scheiben schneiden und als Snack genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine reichhaltigere Füllung können Sie auch etwas Zimt zu den Walnüssen hinzufügen.
- Der Zopf kann auch eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach auf Zimmertemperatur auftauen lassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld für das Gehenlassen des Teigs, ist aber mit der Anleitung einfach umzusetzen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, sodass das Rezept ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.