Cowboy Tacos: Barbacoa
Genießen Sie diese würzigen Cowboy Tacos mit zarter Barbacoa-Füllung, die in Mexiko ihren Ursprung hat. Die Rinderfleischfüllung, die stundenlang geschmort wird, sorgt für ein unverwechselbares Aroma und wird perfekt ergänzt mit frischen Toppings.
Gesamt: 6 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 6 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, bei Bedarf gewürzt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 2 TL |
| Chilipulver | 2 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Tortillas (Weizentortillas oder Maistortillas) | 8 St. |
| Frische Korianderblätter | 50 g |
| Avocado, in Scheiben | 2 St. |
| Salsa nach Wahl | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Kreuzkümmel, Chilipulver und Oregano einstreuen und gut umrühren, um das Fleisch und die Zwiebeln zu würzen.
- Rinderbrühe und Limettensaft dazugeben, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Schmortopf abdecken.
- Das Rindfleisch mindestens 6 Stunden lang schmoren lassen, bis es zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Die Tortillas kurz in einer Pfanne oder im Ofen erwärmen, bis sie weich sind.
- Die Barbacoa-Füllung in die warmen Tortillas geben und nach Belieben mit frischen Korianderblättern, Avocadoscheiben und Salsa garnieren.
- Die Tacos sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tacos mit einer Seite von Reis und Bohnen sowie frischen Limetten zum Beträufeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Jalapeños in die Tacos geben.
- Die Barbacoa lässt sich auch ideal vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser!
- Für einen besonderen Geschmack das Rindfleisch vorher marinieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Barbacoa erfordert Zeit und Geduld, ist jedoch einfach und für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind gemäßig; das Rindfleisch ist der teuerste Bestandteil, andere Zutaten sind günstig.