Couscous: Traditionelle Nordafrik. Speise
Couscous ist ein beliebtes nordafrikanisches Gericht, das aus dampfgekochten Grießkörnern besteht. Es ist vielseitig einsetzbar und kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Mit Aromen von Gemüse, Gewürzen und oft auch Fleisch, ist Couscous ein herzhaftes und sättigendes Gericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 250g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse (Zucchini, Paprika und Karotten) waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Das vorbereitete Gemüse hinzufügen, mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und 5-7 Minuten anbraten, bis es weich ist.
- In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, dann den Couscous hinzufügen, gut umrühren und vom Herd nehmen. Den Couscous 5 Minuten quellen lassen.
- Den gequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern und anschließend das gebratene Gemüse unterheben. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Couscous warm, eventuell mit einem Stück gebratenem Fleisch oder einer feinen Sauce. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu mediterranen und orientalischen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronensaft über den Couscous träufeln.
- Vegetarier können Feta oder andere Käsesorten für einen cremigen Geschmack hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach verfügbar und preiswert sind.