Couscous-Salat mit Hirse
Dieser erfrischende Couscous-Salat mit Hirse ist eine köstliche Mischung aus knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und leichtem Dressing. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht während warmer Monate.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Messer | Brett | Reibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 200g |
| Hirse | 100g |
| Gurke | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Kirschtomaten | 200g |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Minze, frisch | 30g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hirse in einem Topf mit 300ml Wasser zum Kochen bringen. Mit einer Prise Salz würzen, die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Couscous in eine große Schüssel geben und mit 200ml kochendem Wasser übergießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.
- Gurke, rote Paprika, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten klein würfeln und zu dem Couscous in die Schüssel geben.
- Petersilie und Minze fein hacken und ebenfalls hinzufügen. Die abgekühlte Hirse unter den Salat mischen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermengen. Über den Salat gießen und alles gut durchmischen.
- Den Salat vor dem Servieren idealerweise 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Couscous-Salat auf einem großen Teller, garniert mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Farbe können Sie auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Karotten oder Zucchini.
- Der Salat eignet sich hervorragend als Meal-Prep-Gericht und kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie einen Hauch roten Pfeffer hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Der Couscous-Salat ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und einfach zu finden, sodass das Rezept auch für ein schmaleres Budget geeignet ist.