Couscous Royale mit sieben Gemüsen
Couscous Royale ist ein klassisches nordafrikanisches Gericht, das durch die Kombination aus lockeren Couscouskörnern und einer bunten Vielfalt von sieben Gemüsesorten besticht. Es ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sowohl vegetarisch als auch fleischhaltig zubereitet werden kann und ideal für gesellige Anlässe ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Brokkoli | 200g |
| Tomaten | 3 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 1 Dose |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Cumin (Kreuzkümmel) | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Kichererbsen
Zubereitung
- Karotten, Zucchini, Paprika und Brokkoli waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis es leicht weich wird.
- Die Kichererbsen und die Gewürze (Cumin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer) einstreuen und gut vermischen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann den Couscous einstreuen und den Topf vom Herd nehmen. Den Couscous 5 Minuten quellen lassen.
- Nach der Quellzeit den Couscous mit einer Gabel auflockern und servieren.
Serviervorschläge
Couscous Royale kann warm serviert werden, idealerweise in einer großen Schale, aus der sich alle bedienen können. Servieren Sie zusätzlich Joghurt oder eine scharfe Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gemüse mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.
- Das Gericht lässt sich gut variieren, je nach Saison und Vorlieben können verschiedene Gemüsesorten verwendet werden.
- Couscous Royale kann auch gut für Meal Prep verwendet werden, indem man Reste aufbewahrt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Couscous Royale ist einfach, erfordert jedoch das richtige Timing beim Dämpfen des Couscous, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für Couscous Royale sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.