Couscous mit scharfem Paprika
Dieses herzhafte Couscous-Gericht mit scharfem Paprika ist eine würzige, abwechslungsreiche Beilage oder Hauptspeise. Dank der Kombination von frischen Paprika, Zwiebeln und Gewürzen entsteht ein aromatisches und gesundes Gericht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Töpfe | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 200g |
| Wasser | 250ml |
| rote Paprika | 2 St. |
| grüne Paprika | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver, scharf | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Paprika entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermischen.
- Das Wasser zum Kochen bringen und über den Couscous gießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
- Den Couscous mit einer Gabel auflockern und in die Pfanne mit den Paprika geben. Gut vermengen und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und genießen.
Serviervorschläge
Das Couscous kann heiß serviert werden und passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder als Beilage zu Fleischgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut mit Kichererbsen aufwerten, um den Eiweißgehalt zu erhöhen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, eignet sich jedoch hervorragend für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und der Couscous ist in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.