Couscous mit Kürbis und Kichererbsen
Ein einfaches und leckeres Rezept für Couscous mit Kürbis und Kichererbsen, perfekt für ein gesundes Mittagessen. Die Kombination aus nussigem Couscous, süßem Kürbis und proteinreichen Kichererbsen ist nicht nur sättigend, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Gemüseschneider | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 9 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 200g |
| Kürbis (Hokkaido oder Butternut) | 400g |
| Kichererbsen, gekocht | 1 Dose (400g) |
| Gemüsebrühe | 300ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Cumin (Kreuzkümmel) | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
- In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, dann den Couscous hinzufügen und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Den Kürbis hinzufügen und für etwa 10 Minuten braten, bis er weich ist. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und zur Kürbismischung geben. Alles gut vermengen und kurz erhitzen.
- Couscous unter die Gemüse-Kichererbsen-Mischung heben, gut vermengen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Das Gericht warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Couscous in Schalen, garniert mit frischer Petersilie und optional mit etwas Zitrone für einen zusätzlichen Frischekick. Angemachtes Gemüse oder ein grüner Salat passen hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Allegra – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chili-Flocken hinzufügen.
- Gekochte Kichererbsen können auch durch gebratene Tofu-Würfel ersetzt werden.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2 Tage gelagert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder als schnelles Familienessen.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.