Couscous d'Igname (Yams-Couscous)

1. Die Yamswurzel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser für etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Yamswürfel abgießen und zurück in den Topf geben. Mit einem Stampfer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. In einer separaten Pfanne die Zwiebel in Olivenöl glasig braten, dann den Couscous hinzufügen und kurz anschwitzen.
4. Die Gemüsebrühe zum Couscous gießen, umrühren und vom Herd nehmen. Den Couscous 5 Minuten quellen lassen.
5. Die pürierten Yamswürfel unter den Couscous mischen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den fertigen Couscous d’Igname warm servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Serviere den Couscous d’Igname als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse und genieße ihn mit einer würzigen Sauce.

• Die Yamswurzel kann auch mit anderen Wurzelgemüsen, wie Süßkartoffel, kombiniert werden.
• Für mehr Geschmack können Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili hinzugefügt werden.

Couscous d’Igname ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Es eignet sich für Kochanfänger und ist eine gute Wahl für schnelle Gerichte.

Die Kosten sind niedrig, da Yamswurzel und Couscous kostengünstige Zutaten sind, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.