Couscous de Mil (Hirsencouscous)
Couscous de Mil ist eine schmackhafte und nahrhafte Beilage, die aus Hirse hergestellt wird und sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Dieses Rezept verbindet die erdigen Aromen der Hirse mit frischen Gemüsen und Gewürzen, um ein gesundes und köstliches Gericht zu kreieren, das einfach zuzubereiten ist.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Siebs | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Hirse | 200g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Erbsen, gefroren | 100g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hirse in einem Sieb abspülen, um eventuell vorhandenen Bitterstoff zu entfernen.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Fügen Sie die Hirse hinzu, beugen Sie die Hitze und lassen Sie die Hirse 15 Minuten köcheln, bis sie weich ist und die Brühe aufgenommen hat.
- Während die Hirse kocht, in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Die gewürfelten Karotten und die gefrorenen Erbsen zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und für weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse zart ist.
- Die gekochte Hirse in die Pfanne mit dem Gemüse geben, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Erwärmen Sie alles nochmals zusammen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hirsencouscous als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch. Es eignet sich auch hervorragend als Füllung für Paprika oder Zucchini.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
- Die Hirse kann auch über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht in Supermärkten oder Märkten zu finden.