Costillitas de Cerdo – Gebratene Schweinerippchen
Costillitas de Cerdo sind zarte, marinierte Schweinerippchen, die perfekt gewürzt und gebraten werden. Dieses Rezept bringt den typischen Geschmack der lateinamerikanischen Küche auf den Tisch und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer | Alufolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Honig | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Schweinerippchen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchentüchern trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kümmel, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Honig und Sojasauce gut vermischen.
- Die Rippchen mit der Marinade großzügig einpinseln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die marinierten Rippchen auf den heißen Grill legen und etwa 1,5 Stunden grillen, dabei alle 30 Minuten wenden, bis die Rippchen zart und karamellisiert sind.
- Die fertigen Rippchen vom Grill nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Portionen schneiden und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat. Ein BBQ-Sauce-Dip passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Rippchen über Nacht marinieren.
- Stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die perfekte Kerntemperatur zu überprüfen (mindestens 70 °C).
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Costillitas de Cerdo ist einfach und erfordert nur einige Grundkenntnisse im Grillen. Die Marinierzeit ist entscheidend für den Geschmack.
Kosten
Die Kosten für Schweinerippchen können variieren, sind jedoch allgemein erschwinglich und erhalten Sie in den meisten Supermärkten.